VENERDI 31 OTTOBRE ORE 20:00: quando arriva l’autunno, Borgo Feriani diventa un rifugio di lentezza e convivialità, dove ogni piatto e ogni profumo parlano di tradizione e territorio. Nascono così le cene “Profumi d’Autunno” che uniscono la cucina del Borgo alla passione dei produttori locali. Ecco la prima!
In collaborazione con l’Associazione G.R.A.S.P.O. (Gruppo di Ricerca Ampelografica per la Salvaguardia e la Preservazione dell’Originalità Viticola), questa prima serata celebra la riscoperta di vitigni antichi e minori, ricchi di storia e potenzialità.
🍇 Chi è G.R.A.S.P.O.?
G.R.A.S.P.O. è un’associazione che si dedica alla salvaguardia e valorizzazione dei vitigni autoctoni italiani meno conosciuti. Attraverso un lavoro di ricerca sul campo e analisi genetiche, l’associazione ha identificato varietà di uve non ancora registrate nel Registro Nazionale delle Varietà di Vite. Queste varietà, spesso frutto di incroci spontanei, rappresentano una risorsa per il futuro della viticoltura italiana, grazie alla loro adattabilità ai cambiamenti climatici e alla biodiversità che apportano ai nostri vigneti.
🍽 Il menù della serata
La cena, pensata per esaltare la stagionalità e la tradizione, propone piatti tipici del territorio accompagnati da vini selezionati in abbinamento:
Pane croccante con paté di melanzane e feta, pomodorini confit
Vino: Leonicena Spumante
Pane casereccio con pesto di noci del Borgo e gorgonzola
Vino: Croà Spumante
Cotechino in pan brioche su insalata di rucola e melograno
Vino: Vernazola
Tortino di polenta con cuore di taleggio e funghetti
Vino: Pedevenda
Quiche di zucca con pancetta croccante e timo
Vino: Dorona
Quadrotti di parmigiana
Vino: Vulpea
Polenta di Maranello con sfilacci di stinco alla birra ambrata
Vino: Corbina
Torta noci e cioccolata, servita con panna montata
Vino: Obiter e Macerente di Pedevenda e Dorona
💶 Prezzo: 45 euro a persona
Un’occasione unica per scoprire i sapori autentici del nostro territorio, accompagnati da vini che raccontano storie di passione e ricerca. Riservate il vostro posto a tavola per una serata indimenticabile!
📍 PRENOTAZIONI
Borgo Feriani – Montegalda (VI)
📍 Via Boschi, 4 – 36047 Montegalda (VI)
📞 347 0833891 – 📩info@villaferiani.it