27 novembre 2026, ore 20.00
Di solito la birra sta nel bicchiere. Il 27 novembre a Borgo Feriani finisce anche nel piatto. La serata è dedicata a lei, in collaborazione con il Birrificio B2O, ed è proprio la birra il filo conduttore del menù: la ritroverete in molte portate, dall’antipasto al dolce, come ingrediente che dà profondità, note maltate e un’amarezza gentile.
A Borgo Feriani, nella campagna vicentina e a pochi minuti da Vicenza, fine novembre è il momento giusto per una cena così: la sera arriva presto, fuori fa fresco e si ha voglia di piatti pieni, cotti con calma, da condividere a tavola senza guardare l’orologio.
Una cena in cui la birra è un ingrediente
Cucinare con la birra significa lavorare con il malto, il luppolo, le tostature: dolcezza, amaro, aromi che cambiano da una birra all’altra e che, con il calore, si trasformano. È un modo diverso di conoscere una birra, perché al posto di berla la si assaggia in cottura, nei sughi, nelle mantecature, nei dolci.
E anche qui ci sono i colori. Dal dorato all’ambrato, fino al bruno profondo del malto tostato: la birra ha una gamma di sfumature che a tavola si riconosce prima ancora di assaggiarla. È la nostra idea di esperienza slow: una cena che non è un passaggio ma un percorso, con il tempo di accorgersi di cosa c’è nel piatto.
La collaborazione con il Birrificio B2O
La serata nasce dalla collaborazione con il Birrificio B2O, che affianca la cucina di Borgo Feriani in un percorso pensato per far incontrare i piatti della casa e la birra artigianale. B2O è un agribirrificio di Brussa, a Caorle, a pochi passi dal mare: le sue birre nascono dall’orto di casa, perché l’orzo viene coltivato e raccolto nei campi accanto al birrificio. Una birra agricola, leggera e ad alta bevibilità, lavorata in isobarico per mantenerne la freschezza. A Borgo Feriani l’abbiamo scelta per la serata per questo: una realtà che, come noi, parte dalla terra.
Il menù della serata
L’antipasto
Mini Quiche alla Birra
Tortina salata soffice con porri dolci e una croccante sbriciolata di Grana Padano. Un inizio morbido e delicato, che apre il palato senza appesantirlo.
In abbinamento: Birra Sibilla
Il primo
Risotto all’Ambrata
Mantecato alla birra ambrata, servito con pera caramellata e coriandoli di pancetta croccante. Qui l’amaro della birra incontra la dolcezza della pera e la sapidità della pancetta.
In abbinamento: Birra Gabi
Il secondo
- Guancette di Maiale ubriache: tenerissime guancette stufate lentamente nella birra, adagiate su un morbido purè di patate.
- Insalatina di Finocchi e Arance: un tocco fresco e agrumato per sgrassare e bilanciare il palato.
In abbinamento: Birra Marina
Il dolce
Il Birramisù
La nostra rivisitazione del classico dessert al cucchiaio, con note maltate e cacao amaro. Si chiude con la birra anche nel bicchiere… anzi, nel cucchiaio.
In abbinamento: Birra Brussa
Pane della casa, acqua e caffè inclusi.
Prezzo a persona: 43€
Una serata di novembre da passare a tavola
Se cerchi una serata della birra a Vicenza che vada oltre la solita degustazione, il 27 novembre ti aspettiamo a Borgo Feriani: un menù costruito intorno alla birra artigianale, una cucina che segue i suoi tempi e qualche ora senza fretta.
Informazioni e Prenotazioni:
Via Boschi, 4 – Montegalda (VI)
347 0833891 / info@villaferiani.it